GOX – Zertifizierter Honig

GOX – Unser neuer Standard – Laborgeprüfte Glucoseoxidase-Enzymaktivität 

 

Sorgfalt und Zeit ergeben beste GOX Werte! 200+

Direkt aus der Wabe. Direkt vom Imker.

Bei Imkerei Geiger entsteht Wabenhonig so, wie ihn die Natur vorgesehen hat: ursprünglich, naturbelassen und mit größter Sorgfalt hergestellt.

Unsere Bienenvölker stehen auf ausgewählten Bio-Wiesen im Ammerland – fernab von industrieller Landwirtschaft und mitten in einer natürlichen, vielfältigen Umgebung. Dort sammeln die Bienen wertvollen Nektar aus einer abwechslungsreichen Blütenlandschaft. Das schafft eine einzigartig hohe GOX aktivität die unser deutsches AMP Labor bestätigt und zertifiziert hat!

Herstellung mit höchsten Qualitätsansprüchen

Unser Wabenhonig entsteht in klassischen Dadant-Holzbeuten.
Die kleinen Wabenrähmchen bestehen ebenfalls vollständig aus Holz und bieten den Bienen ein besonders natürliches Umfeld.

Die Bienen bauen die Waben selbst aus, füllen sie mit Honig und verschließen jede einzelne Zelle sorgfältig mit frischem Bienenwachs.

Anschließend wird der Wabenhonig:

  • direkt geerntet
  • sofort frisch verpackt (Spezialfolie NatureFlex)

Dadurch bleiben wertvolle natürliche Inhaltsstoffe und Enzyme bestmöglich erhalten.

Lichtgeschützt verpackt – für maximale Qualität

Direkt nach der Ernte wird unser Wabenhonig kühl, trocken und lichtgeschützt verpackt.

Hierfür verwenden wir eine spezielle NatureFlex™ Zellglasfolie – eine hochwertige Verpackung auf Basis nachwachsender Rohstoffe. Diese Folie ist:

  • kompostierbar
  • lebensmittelecht
  • aromaschützend
  • feuchtigkeitshemmend
  • besonders schonend für Naturprodukte

Die spezielle Verpackung schützt den Honig optimal vor Licht, Feuchtigkeit und äußeren Einflüssen und hilft dabei, die natürliche Qualität langfristig zu bewahren.

Qualität, die man sehen und schmecken kann! Versprochen!

 

 

Wabenhonig ist die ursprünglichste Form des Honigs.
Er kommt direkt aus dem Bienenstock – unverändert und naturrein.

Mit unserer besonderen Herstellung, der schonenden Verpackung und der GOX-Zertifizierung verbinden wir traditionelle Imkerei mit modernem Qualitätsbewusstsein.

So erhalten Sie einen hochqualitativen und außergewöhnlichen GOX zertifizierten Wabenhonig:

✔ aus natürlicher Bio-Umgebung (Biowiese am Landschaftspark Wiesengrund)
✔ in Dadant-Holzbeuten erzeugt
✔ direkt und schonend geerntet
✔ lichtgeschützt verpackt
✔ GOX-zertifiziert
✔ naturbelassen und unverfälscht

 

 

 

Der deutsche Manuka Honig

In Manukahonig ist der Wirkstoff Methylglyoxal (MGO) enthalten. Dieser stammt aus dem in Neuseeland beheimateten Manukastrauch. Hingegen wird Glukoseoxidase von der Biene selber produziert. Bei MGO spielt der Gehalt im Honig eine Rolle, neben unterstützenden Faktoren wie Defensinen, Polyphenolen, pH-Wert, bei GOX-Honig spielt die Enzymaktivität (H2O2-Bildung) die Größte Rolle. Zwischen den angegebenen Werten (MGO und GOX) besteht kein Zusammenhang. Echter Manukahonig muss um den halben Globus bis nach Europa transportiert werden, während GOX-Honig bei regionalen Imkereien erworben werden kann.

Hohe Aktivität

Hohe GOX-Aktivität steht für einen naturbelassenen und besonders schonend verarbeiteten Honig. Das Enzym wird dem Honig über den Speichel der Biene zugesetzt. Es gehört zum Immunsystem der Bienen und oft wird ein positiver Zusammenhang zwischen krankheitsresistenten Bienenvölkern und deren GOX-haltigem Honig erkannt. Enzyme sind relativ labile Strukturen, die durch äußere Einwirkungen (Wärme, Licht) zerstört werden können. Deshalb ist eine schonende Verarbeitung und kühle, dunkle Lagerung wichtig, um die Enzymaktivität zu erhalten. Bei industriell verarbeiteten Honigen findet man selten GOX-Aktivität.

Glukoseoxidase

Glukoseoxidase (kurz GOX oder GO) ist ein Enzym, welches Wasserstoffperoxid (H2O2) bei der Umwandlung von Zucker freisetzt. H2O2 kann Krankheitserreger wie Bakterien und Viren unschädlich machen. Man kennt H2O2 auch als Desinfektionsmittel (hoch konzentriert ca. 30%ig) oder Mundspülung (3%ig). Ein starkes Oxidationsmittel, welches schnell reagiert. Glukoseoxidase stellt H2O2 in sehr geringen, nicht toxischen Konzentrationen her und dies stetig über den aktiven Zeitraum. Je höher der Aktivitätswert, umso schneller wird H2O2 gebildet.

Anwendung

 

 

GOX-Honig kann wie jeder andere Honig genossen werden. Möchte man jedoch die besondere Fähigkeit des Glukoseoxidase Enzyms nutzen H2O2 zu produzieren, ist folgendes zu beachten: Das Enzym ist im Normalzustand des Honigs inaktiv. Es fängt jedoch an zu „arbeiten“ wenn der Honig verdünnt und erwärmt wird. Dies kann z.B. im Mund durch Speichel und Körpertemperatur erfolgen, oder in einem lau-warmen (<40°C) Getränk. Da der Honig naturgemäß ca. 80% Zucker enthält, sollte auch der GOX-Honig nur in Maßen verzehrt werden.

 

 

Wie erkenne ich GOX-Honig?

 

GOX-Honig trägt das GOX-Gütesiegel, welches nur Honige erhalten, die in Laboruntersuchungen eine GOX-Aktivität oberhalb eines Schwellenwerts (50 nmol/min*g – Wert für die Geschwindigkeit der H2O2 Produktion eines Gramms Honig) gezeigt haben. Diese Aktivitätskategorie (50+, 100+, 150+, usw.) ist ebenfalls auf dem GOX-Siegel abgedruckt, sowie der Monat, in dem die Analyse stattfand.

 

Wo bekomme ich GOX-Honig?

 

GOX-Honige findet man bei uns als Imkereimanufaktur. Wir haben mehrjärig nun unsere Verfahren so verbessert um diese hohe Enzymanzahl zu schaffen. Im Shop kann man ihn bestellen und auf das Siegel achten!